紫甘蓝是一种深绿色蔬菜，富含营养价值。 下面是紫甘蓝的营养成分：

1、维生素C：紫甘蓝含有丰富的维生素C，每100克紫甘蓝可提供维生素C约37毫克，可满足每日维生素C的部分需要量。

2、膳食纤维：紫甘蓝含有丰富的膳食纤维，有助于促进消化系统的健康，有助于控制胆固醇和血糖水平。

3、维生素K：紫甘蓝还富含维生素K，每100克提供约704微克，这对于骨骼健康和血液凝固至关重要。

4.叶绿素：紫甘蓝呈深绿色是由于叶绿素，叶绿素是一种强大的抗氧化剂，有助于清除自由基并保护细胞免受氧化损伤。

5.矿物质：紫甘蓝含有多种矿物质，如钙、镁和钾，对骨骼健康和正常心脏功能至关重要。

总体而言，紫甘蓝是一种低热量、高纤维、营养丰富的蔬菜，富含维生素和矿物质，适合作为均衡饮食的一部分。

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