对不起，我又把潮汕人私藏的小店曝光了！

　　“胶几人迈客气~”

　　“面条无限续加，免钱！”

　　…

　　藏在深巷里的汕头峡山味手工酥面，无限加

　　老板说了，吃到你满意为止！

　　128G的胃，请准备好

　　深圳不常见的汕头峡山酥面馆

　　峡山酥面是在汕头地区比较有名，它的味道对潮汕人来说再熟悉不过了，吃起来劲道又爽脆。但在深圳大家最熟悉的还是粿条，这样的酥面并不怎么常见，好不容易能在城中村找到一家！

　　" 从潮汕老家运来的面粉 "

　　面粉是从潮汕老家运过来的，在深圳还采购不到呢！然后要加入一定比例的碱水和鸡蛋，再放入机器中搅拌。

　　" 面条细长，还能弹弹弹~ "

　　机器压面是最关键的一步，要压多几次去除面中的水分，一定要保证到拥有优质的口感，失败的话就要丢弃重新弄。我们在现场的时候，都压了十多遍！

　　压面之后，用机器切出来的面条会比较均匀，又细又长，而且拉扯起来十分的有弹性。

　　===

　　" 高汤为底，鲜到上头！ "

　　猪脊骨、鸡骨架、玉米、瑶柱等多种材料熬制而成的高汤，不加盐、不加味精，炒鸡鲜喔！是正宗潮汕汤粉的味儿了！

　　" 蒜头油+鱼露，香之精髓 "

　　最后一定要加上葱头油和鱼露啊，这才是灵魂！鲜香之味，在此变得更加突出。

　　这样的酥面条吃起来很香滑，劲道之中还带着酥脆爽口；汤底新鲜浓郁，满口回香，真的是很地道潮汕口味了！

　　老板很挑，只用来自潮汕的食材

　　老板说了，不是潮汕地区的特色食材，都不用！所以，店内的食材要么自己手工制作的，要么在老家托人采购，每一样都是潮汕人的心头爱。

　　纯手工制作 · 发菜丸

　　“发菜丸胶几做个，妹啊迈客气~”老板自家手工制作的发菜丸，要蘸入潮汕辣椒水，细嚼慢咽，你会感受到发菜、花菇、鲜肉等等丰富的口感。

　　个头超大的 · 马鲛鱼皮饺

　　皮质紧实的马鲛鱼皮饺，稍微咬一小口都非常有嚼劲~粒粒都个头大就不用说了，吃起来还特别鲜弹爽滑，从内到外都能吃得出鱼肉的鲜味！

　　XIASHAN

　　QQ弹弹 · 墨斗丸

　　鲜滑的墨斗丸也是超大粒的！QQ弹弹很有嚼劲，加入咸香版本的沙茶，让墨鱼的鱼香味更上一层~

　　能吃到鲜虾的 · 虾枣

　　虾枣也是手工制作，每天现炸的，真材实料不带丁点儿假，再配上潮汕的金橘油，入口酥松，时不时还能吃到弹牙的鲜虾~

　　还有这些潮汕特色都能吃到

　　不是吧，不是吧，一碗面里还能吃到鱼卷、肉饼、蛋饺、鱼丸、五香炸肉这么多，潮汕人民真的是太大方了！

　　粿条、干拌，饺子这里都有

　　- 粿条 -

　　潮汕人最爱的粿条，吃起来十分滑溜~最值得表扬的还是提前腌制过的粉肠，非常入味，和粿条一起吃，不会过于清淡没味道，反而让人回味无穷~

　　- 手工饺子 -

　　这里的手工饺子都是每天现包，虽然个头不大，但是皮薄肉厚，非常的饱满，吃几个就很容易有饱腹感了。

　　///

　　- 酥面、粿条、饺子皆可双拼 -

　　我们成年人不做选择的，只想全都要！所以双拼了解一下噢~这样想吃的都能品尝到啦~

　　- 干拌 -

　　他们家的干拌类型也要夸一夸！自制的花生酱，真是太迷人了，吃起来带有一丝磨砂感，却也不让人感到甜腻。再喝上配送的一碗酸汤，酸甜入口，满足~

　　- 酥面、粿条都免费续加！ -

　　重点来了！！！店里的酥面和粿条是可以免费续加，让你吃到满意为止！老板，你真的不担心会被“吃垮”吗？！

　　仅12㎡的小店，浓浓潮汕味

　　他们家，就藏在城中村深巷的拐角处里，面积不大，仅12㎡的小店而已，所以你不仔细留神，真的很难发现它的存在。

　　老板一家子都是汕头潮南人，待人非常的热情大方，有客来就是熟悉的乡音“胶几人迈客气~”每一句都亲切地感染着身边人。

　　人不多的时候，老板就会泡起功夫茶，悠哉一下，和你热络地分享故事，这才是一天中最惬意的时光了吧。

　　写在最后

　　①大家放心喔，拍摄过程我们没有浪费食物~

　　②进店用餐和线上外卖都可享受免费续加酥面、粿条，大家要根据实际情况享用喔，拒绝浪费粮食~

　　商家信息

　　峡山肥姐酥面馆

　　【门店地址】

　　福田区福田街道福田社区贝底田坊181号

　　【人均】

　　18/人

　　【营业时间】

　　周一至周日 10：00——24：00

　　【联系电话】

　　18923476724

　　【交通方式】

　　地铁7号线赤尾站D口

　　文案 / @CC攝影 / @一颗肥球