26年坚持纯手工擀皮包饺子，宝藏饺子店一口吃出妈妈的味道!

郑州这家26年的饺子店——柴夫饺子，一口能吃出家的味道。饺子皮很劲道，饺子馅儿有鸡蛋香菇粉丝、韭菜大肉馅儿，大肉茴香馅儿，白菜肉，手擀的饺子皮包裹各种调味料拌出来的馅儿。郑州最惊艳的饺子，一口下去，家的温暖，妈妈的味道。

柴夫饺子家的饺子个个薄皮大馅儿，坚持27年纯手工擀皮，纯手工包，肉是新鲜现剁，饺子馅儿打得劲道，量也很足，既不改北方传统饺子的特色馅料，例如韭菜、茴香，又经过一定改良，使整体味道很受现代都市人的喜爱。

走进门店，店面装修清新，白绿相间的风格让人瞬间很温馨，室内空间也很宽敞。柴夫饺子26的发展之路，处处体现着一个关键词——挑剔。

挑剔颜值。2015年，柴夫饺子馆根据消费群体的年龄层次，对店面进行了一次改头换面的升级。打造出“清新、自然、温暖”的视觉效果。墙壁是柔和的鹅黄色，桌椅是原木色，还有一部分绿色的椅子。室内装饰以绿植、纸画为主，墙壁上的文字讲着食材、讲着生活情调，整个空间简约而不失质感。

挑剔食材。每个柴夫饺子，用到的每一种食材，香菇、粉丝、鸡蛋、香油、盐等，都是创始人自己带着采购团队，专门跑到食材基地选购的。而且，自饺子馆开张那天起，拒绝使用任何添加剂。

挑剔制作流程。柴夫饺子在整个制作过程中，对和面、擀皮儿、调馅儿、煮制等各个环节，都有着明确的标准。一个合格的饺子工，一分钟要擀20个饺子皮，包9个饺子，放置在5厘米厚的饺子拍上。

柴夫饺子好吃不止于饺子，菜蟒，瓦块鱼，炸丸子，咸食都是一绝。糟鱼、无骨鸡爪、大骨头和豌豆黄，每一道都经典。

你有多久没吃妈妈包的饺子了，欢迎来柴夫饺子，家的感觉，妈妈的味道！

文字：王圆

图片：Tina厨房日记

编辑：王玉

审核：徐谨